¡Encuéntranos en Twitter y Facebook!
Un grupo de alumnos de ingeniería del Instituto Tecnológico de Tapachula logró sintetizar una harina de origen natural, en cuyas propiedades está el reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.
Después de casi tres años de trabajo, los estudiantes crearon la harina con la que se puede hacer cualquier tipo de pan, incluso pizzas, y mantener en equilibrio la glucosa en diabéticos.
Carmela Flores Aguilar, alumna de noveno semestre de Ingeniería Química, junto con Guillermo Cruz Martínez y Andrés Martínez Álvarez, de séptimo de Ingeniería Industrial, unieron sus conocimientos.
En entrevista, Flores Aguilar explicó que en la fase experimental se comprobó que quienes consumieron esas pizzas y otros productos elaborados con esa harina perdieron grasa corporal y peso, y obviamente redujeron tallas.
Los voluntarios sometidos a estudio elevaron de manera considerable sus defensas y presentaron un cuadro muy sólido de nutrición.
También, sus niveles de concentración a problemas comunes se elevaron, así como su capacidad de respuesta, deseo de mantenerse activos, al igual que su autoestima.
Expuso que buscaron un producto natural que les pudiera servir de base en su proyecto, y lo encontraron al investigar lo que consumían los mayas y otras culturas medievales: el alpiste, el cual es una semilla (Phalaris canariensis) que actualmente es utilizada para alimentar aves domésticas y es cultivada en casi todo el mundo.
De acuerdo con los estudios de los jóvenes, el alpiste es uno de los granos más completos a nivel nutricional, su capacidad de carga enzimática es inmensa y su contenido proteínico es aún mayor.
Sin embargo, se percataron que para aprovechar realmente sus propiedades debería realizarse un proceso, principalmente el de separar la cáscara de la semilla.
Al hacerlo, se encontraron con una esencia hipolipemiante 100 por ciento natural (reductor de grasas en la sangre); un demulcente (relaja y ablanda las partes inflamadas) y una acción diurética.
A lo largo de la historia, esa semilla ha sido utilizada como un gran remedio para la cistitis, para disolver piedras en los riñones y diversas enfermedades de la vejiga y próstata.
Las investigaciones les permitieron encontrar, además, que diversas frutas tropicales tienen componentes que potencializan aún más los atributos del alpiste y decidieron hacer combinaciones en una pasta deshidratada que concluyó con la harina que bautizaron con el nombre de “Maya Grain”, única en el mundo.
Con ella han elaborado las pizzas “mágicas”, de las que aseguran que tan sólo 100 gramos son el equivalente, nutricionalmente hablando, a comer tres kilogramos de carne de res u ocho latas de atún.
De igual forma, elaboraron unas galletas horneadas que compiten con las barras de fibra, aunque su alto contenido de vitaminas, proteínas y minerales les da una gran ventaja de al menos 10 por uno.
“Maya Grain” se encuentra dentro del protocolo de registro de patente para ser elaborada de manera industrial. Durante estos casi tres años de investigaciones, todos los gastos generados han sido absorbidos por los propios estudiantes.
Vía UrbanDF, socio de contenido de iNGENET. Descarga la App móvil para la Cd. de México www.urban360.com.mx
IMPORTANTE:
Sí: El usuario podrá preguntar, felicitar, realizar críticas constructivas y/o contribuir con opiniones relevantes en el campo de la ingeniería e infraestructura.
No: Molestar, intimidar o acosar de ninguna manera.Tampoco utilizará el espacio para la promoción de productos o servicios comerciales, así como de cualquier actividad que pueda ser calificada como SPAM.
Para saber más consulta los Términos de Uso de INGENET.