Con el objetivo de innovar en el mercado de los productos alimenticios y a su vez promover una alimentación balanceada, la comunidad docente y estudiantil del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No. 6 del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolló el proyecto denominado Fruti-Tortillas, mismo que fue presentado en Aldea Digital 2014.
Las tortillas son, por antonomasia, el principal elemento de la comida y alimentación de los mexicanos. Su elaboración y consumo depende de la región del país; sin embargo, el proceso no varía en gran medida. Fruti-Tortillas es un proyecto innovador cuya finalidad es ofrecer a los consumidores una tortilla de harina de trigo elaborada con frutos naturales.
Fruti-Tortillas es un producto innovador hecho con harina de trigo y frutos tales como manzana, pera, guayaba, mango y fresa, y de costo accesible para el grueso de la población. Por sus componentes de origen natural, este producto proporciona vitaminas y nutrientes que ayudan a cuidar la alimentación de niños y adultos y a reducir el riesgo de enfermedades.
Agradecemos a los estudiantes Diana Contreras, Deisy Garzón, Adriana Quero y Saraí Sierra; a IBQ Aydée Ramírez e IBQ Teodoro Maqueda, por asesorar el proyecto; y al Instituto Politécnico Nacional por participar en la Convocatoria Proyectos Universitarios Innovadores en Aldea Digital 2014 y por formar parte de Académica, Comunidad Digital de Conocimiento.
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Por Académica.
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