El Ciatej desarrolla proyectos de investigación aplicada para el aprovechamiento de pectina cítrica y aceites esenciales, como parte de la línea de investigación en tecnología alimentaria.
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México se encuentra en una situación crítica en cuanto al uso de sus recursos hídricos a causa de la sobreexplotación, contaminación y mal uso de las fuentes de agua.
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Entre ecuaciones y camiones, investigadora de la UANL dedica sus investigaciones a tratar de optimizar el sistema de transporte público, con algoritmos que permitan mejorar los flujos .
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Para el premio nobel de física 2006, la ciencia fundamental o básica también es importante para la humanidad y tiene impacto social, aunque no tenga una aplicación práctica inmediata y directa. 
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El uso de microalgas permite transformar el gas en oxígeno y generar biomasa a la que se pueden dar diversas aplicaciones.
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Relatos históricos, experiencias personales, elementos identitarios, sabores culinarios y muchos tesoros se conjuntan en la memoria histórica de los pueblos, que permanecen por la narrativa oral.
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La seguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos son temas prioritarios para la humanidad en los próximos años. A nivel mundial, se pierden mil 300 millones de toneladas de alimento.
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El objetivo es crear un centro de investigación que además cuente con programas de licenciatura y posgrado, todo en torno al sector vitivinícola regional.

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En el golfo de México, desde la superficie hasta los tres mil 500 metros de profundidad existen bacterias que, mediante diferentes estrategias, degradan el petróleo.
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Están dirigidas a investigadores y tecnólogos de alto potencial y talento en investigación, desarrollo tecnológico e innovación, y que son comisionados a instituciones beneficiadas.
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